Paskelbta: 2019-05-27 16:34:49

Laukiniai augalai, surinkti pievose, miškuose, patvoriuose - dilgėlės, kiaulpienės, garšvos, ajerai, balandos ir kiti,- daugelis jų yra valgomi ir nuo seniausių laikų naudojami maistui. Vieniems šios nemokamos "daržovės" kelia asociacijas su skurdo virtuve, kiti gi neatsidžiaugia laukiniuose augaluose esančių vitaminų gausa ir netikėta skonių įvairove.
Laukinių augalų nauda vėl atrandama visame pasaulyje, garsiausiuose restoranuose jau galima pasimėgauti prabangiais patiekalais iš laukuose, pamiškėse, visokiuose pakraščiuose surinktų augalų. Tokie kulinarijos mados vėjai neaplenkia ir Lietuvos.
Tokie kulinarijos mados vėjai neaplenkia ir Joniškio.
Dalijamės Joniškio VVG vykdomo tarptautinio projekto "Laukiniai stebuklai" receptais iš valgomų laukinių augalų.

Dilgėlių - rūgštynių sriuba su varnalėšomis ir putpelių kiaušiniais
Sausainiai su plikytu žolelių kremu
Kepti varnalėšų lapkočiai
Kiaulpienių žiedų ir abrikosų rutuliukai

Kepti juodauogio šievamedžio žiedynai

Skryliai su dilgėlėmis

Virtiniai su dilgėlėmis

Beržo sulos gėrimas su ajero šakniastiebiu

Fermentuota siauralapio gauromečio arbata su rugiagėlių žiedlapiais

Plačialapio gysločio pabarstai sumuštiniams

Šermukšnių ir aronijų padažas

Aštrus bruknių padažas

Senovinis aronijų sirupas su vyšnių lapais

Fermentuota šermukšnių gira

Bruknių - obuolių padažas su prieskoninėmis žolelėmis

Šermukšnių kava

Vaisinė arbata su laukiniais vaisiais

Sveikatinimo ir higienos priemonės su laukiniais augalais

Natūralus muilas su šaltalankiais ir dilgėlėmis

.

Videoreceptai

Obuolių pyragas su šaltalankiais

Dilgėlių pesto

Žaliasis gėrimas lassi

Žali keksiukai

Pyragėliai su apynių ūgliais

Itališki kukuliai su grybais

Pyragas su pavasario žalumynais

Zacirka su grybais

Spanguolių pagardas

Džiovintų baravykų ir daržovių troškinys

Projektu "Laukiniai stebuklai" siekiama gyventojus, NVO, smulkius verslininkus paraginti domėtis senolių sukauptomis žiniomis ir kitų šalių patirtimi apie maisto, kosmetikos, sveikatinimo priemones, randamas laukinėje gamtoje, suteikti motyvacijos ir žinių, kaip gamtoje randamas gėrybes panaudoti buityje, rasti galimybių iš jų užsidirbti, o taip pat didinti savo vietovės ir šalies žinomumą, pabrėžti išskirtinumą.

Tarptautinio projekto partneriams kai kurie receptai skelbiami anglų kalba.

Recipes in English

.

NETTLE AND SORREL SOUP WITH BURDOCK AND QUAIL EGGS

ROASTED LEAFSTALKS OF BURDOCK

BALLS OF DANDELION FLOWERS AND APRICOTS

COOKIES WITH HERBAL CUSTARD CREAM

BIRCH SAP DRINK WITH SWEET-FLAG

CRANBERRY AND APPLE SAUCE WITH HERBS

DUMPLINGS WITH NETTLES

FERMENTED ROSEBAY WILLOWHERB TEA WITH CORNFLOWER PETALS

FRIED ELDER FLOWERHEADS

FRUIT TEA

NATURAL SEA BUCKTHORN AND NETTLE SOAP

NETTLE SCONES

SPICY CRANBERRY SAUCE

ROWAN COFFEE

APPLE PIE WITH SEA BUCKTHORN

PIES WITH HOPS SHOOTS